champ qui rassemble les activités de charcuterie et de boulangerie pâtisserie en artisanat commercial. Ces activités font partie, au sens de la Naf rév. 2 (cf. ce terme), des « industries alimentaires ».
L'artisanat commercial regroupe les entreprises ayant pour activité la charcuterie, la boulangerie, la boulangerie-pâtisserie, la pâtisserie, la cuisson de produits de boulangerie.